PAIVA CRIANZA 2015 Ver más grande

PAIVA CRIANZA 2015

Nuevo producto

Estas uvas proceden de viñedos propios con más de 20 años de edad. Los suelos son arcillosos y en marco real, donde se funden la tradición y las nuevas técnicas agronómicas, con el fin de controlar fisiológicamente la planta y así poder producir las uvas de la mejor calidad.

Pedido mínimo 6 botellas

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5,50 € impuestos inc.

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VARIEDAD:


Tempranillo

Garnacha Tintorera y Merlot

VIÑEDO Y SUELO:


Estas uvas proceden de viñedos propios con más de 20 años de edad. Los suelos son arcillosos y en marco real, donde se funden la tradición y las nuevas técnicas agronómicas, con el fin de controlar fisiológicamente la planta y así poder producir las uvas de la mejor calidad.

RECOLECCIÓN Y ELABORACIÓN:


Las uvas son vendimiadas sólo cuando los taninos llegan a una madurez total. Tras su fermentación controlada, entre 18º y 24º C, y continuos y cortos remontados, se mantiene el encubado mientras el hollejo continúa cediendo taninos nobles al vino. A continuación, el vino reposa dos días para un trasiego a barricas de roble de 300 litros, donde permanece 10 meses, y un reposo en botella de al menos 6 meses.

NOTAS DE CATA:


De color rojo picota con matices violáceos, en nariz presenta aromas a minerales, balsámicos, seguidos de frutas, frutos secos y chocolate.

MARIDAJE:


Recomendado para tomar con carnes rojas y patés.

TEMPERATURA ÓPTIMA:


Entre 14º y 16º C, recomendable abrir la botella al menos una hora antes de servir. Puede haber alguna precipitación debido al proceso de elaboración natural y sin filtrado.

PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS:


Grado:

Ph:

Acidez total:

SO2 Total:

Az. Volátil:


14%

3.72

4.71g/l

91 mg/l

0.6 g/l